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“吃”出来的梨文化-莱阳梨宴

时间:2019-08-21 07:01:08    来源:文化中国网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  莱阳梨,山东省莱阳市特产,中国国家地理标志产品。莱阳梨多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,莱阳梨表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中的上品。莱阳梨因产于莱阳市而得名,莱阳也因莱阳梨而闻名,并延伸出独有的“梨文化”。由莱阳市交通宾馆宫梅杰先生所独创的“莱阳梨宴”,进一步丰富和创新发展了莱阳“梨文化”。

  莱阳梨宴,具有技艺精湛、选料应时、调味适中、平和养生等特点。用料配伍得宜,重视火候控制,讲究味透肌理的功夫。菜肴或脆嫩,或软糯,或滑润,或清爽,或隽永,不失其真,各得其妙。其代表菜肴有香梨素燕、老鸭梨煲海参、芙蓉梨糕等。

  梨宴不仅菜品搭配适宜,营养丰富,还具有一定的食疗效果。莱阳梨独有的生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用,可以说是莱阳梨宴在养生方面的先天优势所在。(张代洪 梁延利)


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